Ovenschotels vind ik comfortfood. En eigenlijk hoort het voor mijn gevoel ook meer bij koude herfst- en winterdagen. Maar gister was een grauwe meidag en dan kan je ook best voor een comfortabele ovenschotel gaan. Deze ovenschotel is vegetarisch. Wil … Lees verder
Eén van mijn favoriete gerechten! Past echt bij de herfst en de winter, maar omdat ik het zo lekker vind, eet ik het ook rustig als het warm is. Het prettige is dat je dit gerecht zo makkelijk als “moeilijk” (moeilijk is relatief, het kost alleen wat meer tijd) kan maken als je zelf wilt. Daarom plaats ik op mijn blog het recept voor de snelle versie, en het recept voor als je meer tijd hebt. Ik vind beide erg lekker!
Deze snelle variant heeft het voordeel dat de meeste mensen het wel kunnen maken eten uit de voorraadkast en vriezer. Ik heb namelijk altijd gehakt in de vriezer, en een pot rode kool en aardappelpuree in de voorraadkast. Heb je geen paneermeel? Rooster dan wat (oude) boterhammen en maal die fijn, of maal een paar beschuiten fijn.
Hoofdgerecht vlees – 4 personen – bereidingstijd 20 minuten
Rode kool ovenschotel: Snelle variant
– 1 grote pot rode kool of 2 kleine potten
– 2 zakjes aardappelpuree
– 400 gram gehakt (ik gebruik mager rundergehakt)
– 50 gram geraspte jonge kaas
– 50 gram paneelmeel
– peper
– zout
– boter
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak in een koekenpan het gehakt aan met wat peper en zout. Vet ondertussen een ovenschaal in met boter. Verwarm in een andere pan de rode kool en bereid de aardappelpuree zoals vermeld op de verpakking. Schep als eerste het gehakt in de ovenschaal. Verdeel hierover de rode kool, en dek af met de aardappelpuree. Strooi de geraspte kaas over de puree, en wat paneermeel.
Schuif de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en er een mooi laagje over de puree is ontstaan.
Eén van mijn favoriete gerechten! Past echt bij de herfst en de winter, maar omdat ik het zo lekker vind, eet ik het ook rustig als het warm is. Het prettige is dat je dit gerecht zo makkelijk als “moeilijk” (moeilijk is relatief, het kost alleen wat meer tijd) kan maken als je zelf wilt. Daarom plaats ik op mijn blog het recept voor de snelle versie, en het recept voor als je meer tijd hebt. Ik vind beide erg lekker!
Hoofdgerecht vlees – 4 personen – bereidingstijd 40 minuten
Wat heb je nodig?
– 1 verse rode kool
– 1 appel
– 4 plakjes ontbijtkoek
– 2 theelepels hacheekruiden
– 1 laurierblaadje
– 400 gram gehakt (ik gebruik mager rundergehakt)
– 500 gram aardappels, iets kruimig
– scheutje melk
– 50 gram geraspte kaas
– 4 beschuiten, verkruimeld, of 2 geroosterde boterhammen, verkruimeld
– boter
Hoe maak je het?
Verwijder de buitenste bladen van de rode kool, en snijd hem in 4en. Snijd dan van de kwarten dunne reepjes. Voeg de rode kool toe aan een ruime pan, en voeg +/- 300 milliter water toe aan de rode kool. Schil de appel, en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de plakjes ontbijtkoek in blokjes en voeg deze toe aan de rode kool, en roer dit goed door. Voeg een laurierblaadje toe, en plaats de deksel op de pan, en zet de rode kool op laag vuur en stoof voor ongeveer 25 minuten.
Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan een pan met ruim kokend water met een snufje zout, en kook voor ongeveer 20 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
Bak het gehakt rul, samen met peper, zout en hacheekruiden. Vet een ovenschaal in met boter.
Giet de aardappels af, bewaar eventueel voor de zekerheid in een kopje wat kookvocht. Verwarm in een schaaltje in de magnetron een scheutje melk. Voeg deze toe aan de aardappels, en stamp deze samen met een klontje boter tot een puree. Als het te droog is, voeg dan wat kookvocht toe. Pas op met het toevoegen van melk/kookvocht, te veel is niet lekker!
Voeg als eerste in de ovenschaal het gehakt toe. Bekijk of de rode kool niet te vochtig is, anders laat je wat vocht weglopen uit de pan. Voeg dan de rode kool toe, over het gehakt. Dek de rode kool af met de puree. Verkruimel dan de beschuiten of het brood, en verdeel dit over de schotel. Sluit af met de geraspte kaas en zet nog in de oven voor ca. 10 minuten, tot de kaas wat is gesmolten.
Dit gerecht is ook heel erg geschikt om in te vriezen, en een keer te eten als je weinig tijd hebt. De smaak blijft gewoon heerlijk!
De kookster 